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应情应景的香菠咕咾肉
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沈押韵的悲伤

又到一年吃菠萝的季节了，单吃菠萝吃多了，难免会涩口。但是用菠萝来做菜就不同啦！菠萝是天生的增香剂。把吃不了的菠萝放冰箱，整个冰箱都是香香的，轻松去除冰箱的异味。菠萝还可以跟胡萝卜和柳橙一起榨果汁，不仅好喝又能补充多种维生素。至于菠萝入菜呢，除了大名鼎鼎的菠萝饭，就要属这道“香菠咕咾肉”了。以前看一港剧貌似是关咏荷演的，剧中她演一个因小三插足而被老公抛弃的女人。印象很深的是，她为了挽留这个负心的“男淫”，苦练厨艺妄图“留不住他的人也要留住他的胃。”每次她见到该陈世美都重复说“老公，我做了你最爱吃的咕咾肉，你尝尝吧。”真够苦情悲催的。当然，结局必然是被小三甩掉的陈世美回头寻贤妻，而她已与高大上的男主牵手成功共谱佳话。

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 250g
菠萝 3片
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 半个
番茄酱 3汤勺
白砂糖 3茶匙
米醋 1茶匙
香醋 2茶匙
淀粉 1汤勺
面粉 2汤勺
盐 1/2茶匙
胡椒 1/2茶匙
朗姆酒或了解 1汤勺
老抽 半汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先用小肉槌把梅花肉两面都拍松。
  • 步骤 2/11
    切成大概5厘米的条。
  • 步骤 3/11
    用胡椒、盐、淀粉加朗姆酒腌20分钟。
  • 步骤 4/11
    青椒、红椒、洋葱、菠萝切大小一样的小块。
  • 步骤 5/11
    拿一个盘子放入面粉和淀粉混合，将腌过的肉条均匀的裹上混合好的面粉。
  • 步骤 6/11
    放入油锅中炸至金黄捞起。
  • 步骤 7/11
    将锅中的油再次烧热至8成热，倒入炸过的肉条再炸一遍。这样炸好的肉就外酥里嫩了。
  • 步骤 8/11
    锅中重新倒油炒香洋葱、青红椒、菠萝，放一茶匙糖和1/4茶勺盐，一勺番茄酱继续炒断生。
  • 步骤 9/11
    拿一个小碗放两勺番茄酱、两茶匙糖、一茶匙米醋、两茶匙香醋、半勺老抽、一勺淀粉、两勺水混合成汁儿。
  • 步骤 10/11
    锅中倒入炸好的肉条，淋入混合好的汁儿。大火翻炒收汁儿就好了哈
  • 步骤 11/11
    美味！
小贴士

肉一定要炸两次才会外酥里嫩哦。没有番茄酱用番茄沙司也可以哈。

发布于 2018-10-25
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