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什锦白萝卜虾卷
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小跳酷酷一剑姢

白萝卜的食疗效果真的不用再多说了，润肺去燥、促消化、预防便秘等等！它是一年四季都能买到，可以给孩子经常食用。尤其夏天里清热解毒利尿，多吃是很有必要的哦！

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 适量
虾 适量
蔬菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备：鲜虾（鸡肉、猪肉、牛肉末都是可以的）、木耳、小葱、胡萝卜一小段、黄瓜一小段（黄瓜的水分较大，去瓤使用更好）、白萝卜、红椒少许（蔬菜可以根据喜好自由搭配哦，增加或者减少都没关系）。
  • 步骤 2/12
    白萝卜选择粗细均匀的一截，粗一点比较好哦！去皮切成圆片，越薄越好、越薄越好、越薄越好（重要的事情说3遍，越薄越容易操作哦，充分展示妞儿们刀工的时候啦）！
  • 步骤 3/12
    白萝卜片放入开水锅内，焯水1分钟捞出即可，焯水后既能去掉辣气，也能让白萝卜片更软、容易卷馅。
  • 步骤 4/12
    馅料准备：虾去头去壳去虾线剁成细细的虾泥，胡萝卜和黄瓜刨丝剁成末备用；木耳提前浸泡2-4小时，剁成末备用；小葱切成末备用。
  • 步骤 5/12
    把处理好的食材全部放入大碗里，洒少许盐，滴2滴香油。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀成馅料。
  • 步骤 7/12
    把馅料放在白萝卜片的中间。
  • 步骤 8/12
    上下两头卷起。
  • 步骤 9/12
    封口处朝下。
  • 步骤 10/12
    均匀摆放在盘子上。蒸锅内放水，烧开后放入盘子，蒸8-10分钟即可。
  • 步骤 11/12
    蒸萝卜卷的空闲时间，把红椒洗净切小丁，热锅后放油，炒熟备用。
  • 步骤 12/12
    熟甜椒摆放在白萝卜卷上，既能装饰，又能增加营养的摄入，美美哒。
小贴士

一定会有妈妈问，白萝卜胡萝卜不能一起吃啊此类种种。接下来文末，我想用较长的篇幅来说一下白萝卜和胡萝卜的问题，科学饮食，正视食材 。

白萝卜和胡萝卜可以一起吃吗？

◆将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜确实有点不合适，因为胡萝卜本身就不适合生吃，它最主要的保健作用就是能提供丰富的β－胡萝卜素，生吃胡萝卜至少会浪费掉70%的胡萝卜素。其次就是胡萝卜中的维生素C氧化酶，它还会破坏白萝卜中的维生素C。会导致更多的营养损失。

同理，将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。同理，所有富含维生素C的蔬菜和水果都不宜与胡萝卜一起生食。

◆白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时，无论有没有维生素C氧化酶的参与，白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且，维生素C氧化酶的最适宜温度是50度左右，当温度达到70度左右时也已经失活了。

只要不是顿顿吃白萝卜和胡萝卜，只要不是无所控制量的吃白萝卜和胡萝卜。放心大胆的吃，食物的神奇，因为不是药。我们不能天天去吃药，但是天天吃食物。平衡膳食，食材多种，才是饮食之道。

发布于 2019-02-27
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