jxcaipu logo
什锦白萝卜虾卷
7.2万 热度 11 收藏
小跳酷酷一剑姢

白萝卜的食疗效果真的不用再多说了,润肺去燥、促消化、预防便秘等等!它是一年四季都能买到,可以给孩子经常食用。尤其夏天里清热解毒利尿,多吃是很有必要的哦!

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 适量
适量
蔬菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备:鲜虾(鸡肉、猪肉、牛肉末都是可以的)、木耳、小葱、胡萝卜一小段、黄瓜一小段(黄瓜的水分较大,去瓤使用更好)、白萝卜、红椒少许(蔬菜可以根据喜好自由搭配哦,增加或者减少都没关系)。
  • 步骤 2/12
    白萝卜选择粗细均匀的一截,粗一点比较好哦!去皮切成圆片,越薄越好、越薄越好、越薄越好(重要的事情说3遍,越薄越容易操作哦,充分展示妞儿们刀工的时候啦)!
  • 步骤 3/12
    白萝卜片放入开水锅内,焯水1分钟捞出即可,焯水后既能去掉辣气,也能让白萝卜片更软、容易卷馅。
  • 步骤 4/12
    馅料准备:虾去头去壳去虾线剁成细细的虾泥,胡萝卜和黄瓜刨丝剁成末备用;木耳提前浸泡2-4小时,剁成末备用;小葱切成末备用。
  • 步骤 5/12
    把处理好的食材全部放入大碗里,洒少许盐,滴2滴香油。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀成馅料。
  • 步骤 7/12
    把馅料放在白萝卜片的中间。
  • 步骤 8/12
    上下两头卷起。
  • 步骤 9/12
    封口处朝下。
  • 步骤 10/12
    均匀摆放在盘子上。蒸锅内放水,烧开后放入盘子,蒸8-10分钟即可。
  • 步骤 11/12
    蒸萝卜卷的空闲时间,把红椒洗净切小丁,热锅后放油,炒熟备用。
  • 步骤 12/12
    熟甜椒摆放在白萝卜卷上,既能装饰,又能增加营养的摄入,美美哒。
小贴士

一定会有妈妈问,白萝卜胡萝卜不能一起吃啊此类种种。接下来文末,我想用较长的篇幅来说一下白萝卜和胡萝卜的问题,科学饮食,正视食材 。

白萝卜和胡萝卜可以一起吃吗?

◆将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜确实有点不合适,因为胡萝卜本身就不适合生吃,它最主要的保健作用就是能提供丰富的β-胡萝卜素,生吃胡萝卜至少会浪费掉70%的胡萝卜素。其次就是胡萝卜中的维生素C氧化酶,它还会破坏白萝卜中的维生素C。会导致更多的营养损失。

同理,将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。同理,所有富含维生素C的蔬菜和水果都不宜与胡萝卜一起生食。

◆白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的,比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时,无论有没有维生素C氧化酶的参与,白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且,维生素C氧化酶的最适宜温度是50度左右,当温度达到70度左右时也已经失活了。

只要不是顿顿吃白萝卜和胡萝卜,只要不是无所控制量的吃白萝卜和胡萝卜。放心大胆的吃,食物的神奇,因为不是药。我们不能天天去吃药,但是天天吃食物。平衡膳食,食材多种,才是饮食之道。

发布于 2019-02-27
相关菜谱
写评论