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萝卜虾仁卷
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把白萝卜切成薄片，然后卷入虾仁，上锅蒸8分钟就可以，刀工很一般，如果再切的薄一点，看上去会更加晶莹剔透，健康营养的清蒸菜，味道很鲜哦。

时间:10分钟内
食材
虾仁 300g
芝麻油 适量
盐 适量
白萝卜 适量
料酒 适量
生粉 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    白萝卜去皮洗净
  • 步骤 2/16
    切成薄片
  • 步骤 3/16
    放入碗中，加入适量盐腌制出水分
  • 步骤 4/16
    虾仁洗净沥干水分
  • 步骤 5/16
    用刀把虾仁一个个压扁（这样口感比剁碎的要好）
  • 步骤 6/16
    之后加入盆中，加入料酒，盐，生粉和柠檬汁拌匀，进入冰箱2小时
  • 步骤 7/16
    腌出水分的萝卜片很软，而且不会断裂
  • 步骤 8/16
    取一片萝卜片，加入虾仁后卷起
  • 步骤 9/16
    一个个全部包好卷起放入盆中
  • 步骤 10/16
    冷水上锅大火8分钟熄火
  • 步骤 11/16
    蒸至过程会蒸出汁水，把汁水倒入汤锅，再加入适量开水
  • 步骤 12/16
    大火煮开后加入适量鱼露提鲜
  • 步骤 13/16
    芝麻油提香
  • 步骤 14/16
    倒入水淀粉勾芡后熄火
  • 步骤 15/16
    把鲜汤淋在虾仁卷上
  • 步骤 16/16
    撒上葱花上桌
小贴士

萝卜片用盐腌制出水分，这样就很容易卷起，而且还能去除萝卜味。

虾仁要吃口感丰富的就不要用刀剁碎哦。

发布于 2020-01-02
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