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手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨
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睫毛shipwreck

第一次发食谱，平时很喜欢吃鱼丸，可外面买的或店里吃的总觉得不健康，以后可以自己做了

时间:30分钟-1小时
食材
无刺鱼肉 350g
猪肉 100g
姜 10g
大蒜 10g
白糖 15g
盐 3-5g
白胡椒 2g
淀粉（木薯粉） 50g
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    不管什么鱼都可以，但要把鱼刺剔除，我用的龙利鱼，淘宝买的，平时经常用来清蒸。蒜、姜、鱼肉、猪肉切块。
  • 步骤 2/9
    糖、盐、胡椒准备就绪（因为第一次做精确到电子秤）
  • 步骤 3/9
    把所有材料放入料理机，搅打均匀
  • 步骤 4/9
    搅打完毕，和50g淀粉混合抓匀（揉匀之前可以先在锅里放水准备，因为一会手脏了）
  • 步骤 5/9
    然后一直不停摔打，让肉质变弹，有劲道。等到手酸时开火烧水
  • 步骤 6/9
    水开时，用过了凉水的勺子挖出丸子放出锅中
  • 步骤 7/9
    大概烧五分钟鱼丸飘起就熟了
  • 步骤 8/9
    可根据自己的喜好加入其他食材，我图方便放了紫菜。出锅前适当加盐和鸡精，放入葱末和芝麻油即可~
  • 步骤 9/9
    鲜美Q弹~
发布于 2018-07-02
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