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潮汕 红粿桃
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刃舅票簧医

潮汕风俗，逢年过节必须的\(≧▽≦)/

食材
粿条 500g
生粉 250g
肉丁 适量
小虾米 适量
香菇 适量
豆腐干 适量
葱，蒜，芹菜 适量
猪油 适量
大米和糯米 1比1
盐 适量
鸡精 适量
沙茶酱 适量
食用色素 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料准备好^O^香菇炮发切小丝，瘦肉切小丁，小虾米泡水去沙子，豆腐干捏碎，葱蒜芹菜切末！
  • 步骤 2/11
    热火放猪油，油可以多点的。香菇炒出香味，然后放肉丁，再放小虾米，盐，鸡精，继续翻炒出香味！（盐不要一下子放太多，最好试一下，因为豆腐干和小虾米都有一定的咸味的）
  • 步骤 3/11
    最后把葱蒜芹菜末和豆腐干一同放下翻炒就ok了，颜色好好看(∩_∩)
  • 步骤 4/11
    前面忘记说了应该先做米饭
  • 步骤 5/11
    水快开时把粿条放进去盖盖，水开后马上捞出来放菜篮子沥干。（记住不可以煮久）
  • 步骤 6/11
    拿个大盆，粿条要趁热才能和成面团，不用加水。成团时加一点点食用色素（不加也可以）继续和面直到柔软有弹性！
  • 步骤 7/11
    就是这样！
  • 步骤 8/11
    开始包了，包的方法跟包子是一样，形状模具自己喜欢随意！
  • 步骤 9/11
    做的时候手和模具都要粘粉，这样才不会黏住，漂亮吧(∩_∩)蒸架上铺上湿的保鲜膜，然后水开蒸10～15分钟即可！
  • 步骤 10/11
    好啦，蒸后的粿皮很有嚼劲很好吃！也可用油煎着吃，粿皮脆脆的更想！^(oo)^?我这个皮太薄了。
  • 步骤 11/11
    \(≧▽≦)/
小贴士

爱吃爱学的吃货^(oo)^?

发布于 2019-02-02
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