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潮汕红壳桃
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沉着

红壳桃又名寿桃粿,红粿桃、红桃粿潮汕凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿，做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，潮汕人认为红色是吉祥如意、好意头的象征。除了作为祭拜，红壳桃也是一种美味的潮汕美食。可以用来蒸、炸等各种吃法都有。蘸到甜酱更爽口。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
猪肉 500g
油 适量
五香粉 适量
香菇 100g
花生 200g
艳米红 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    做好的糯米米饭，加入适量的油、适量的盐和适量的五香粉、加入炒好的香菇碎、花生。
  • 步骤 2/5
    加入腊肠，味道会更加的好。
  • 步骤 3/5
    磨好的糯米粉和水和成团。（之所以是红色，是添加了一些我们这里的一些类似食用色素之类的，大家可直接用食用色素代替。）和成后成为粉红状的面团。
  • 步骤 4/5
    将大面团分割成大小均匀的小块，搓圆用擀面杖擀成圆，放入糯米馅，收口，入模，均匀按压，成形。
  • 步骤 5/5
    脱模，上锅蒸20分钟左右即可。
小贴士

馅料可以根据自己的喜好，一般放入虾仁、香菇丝、猪肉，花生，芹菜，腊肠……

发布于 2019-12-03
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