jxcaipu logo
苦瓜煎蛋
5.8万 热度 65 收藏
大概我在等你

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
小葱 1根
盐 适量
油 适量
鸡粉 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材；
  • 步骤 2/10
    苦瓜洗净去籽去囊，切条后再切粒；
  • 步骤 3/10
    烧开适量水，加上一勺盐，倒入苦瓜粒焯煮片刻；
  • 步骤 4/10
    鸡蛋敲入盆中，加上切碎的葱花；
  • 步骤 5/10
    苦瓜捞起沥干水，一起放入鸡蛋盆中；
  • 步骤 6/10
    调入盐、鸡粉，香油、搅拌均匀；
  • 步骤 7/10
    烧热油锅，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液；
  • 步骤 8/10
    中火煎至两面焦黄色即可铲起。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

苦瓜焯水后可以保持翠绿色泽，减轻苦味，同时和鸡蛋一起煎制又能保持同步熟透。

发布于 2018-07-12
130
相关菜谱
写评论