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五香芋头糕
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瘟恳牟直揭

金秋时节,瓜果飘香,槟榔芋也大量上市了,槟榔芋具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效,同时还能提高身体的免疫力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

时间:30分钟-1小时
食材
槟榔芋 1个(710克)
粘米粉 170克
花生 适量
盐 少许
五香粉 10克
水 80毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生提前泡发(浸泡8小时以上),槟榔芋头去皮用工具刨成丝.
  • 步骤 2/9
    然后加入粘米粉、花生、五香粉、盐和水拌匀。
  • 步骤 3/9
    一直拌到芋丝有粘性时就可以了（大约15分钟左右）。
  • 步骤 4/9
    屉布洗湿，不要拧太干，铺在蒸屉上，把拌好芋丝铺上去，并且用手把芋丝按得结实点，这样蒸好后就不会有空洞。
  • 步骤 5/9
    锅里加多点水以防水给蒸干了，烧开后放入蒸屉，可以把刨剩的小块芋头一起放上去蒸，盖上盖子大火烧开转中小火蒸30分钟。
  • 步骤 6/9
    30分钟后芋头糕已经蒸好了。
  • 步骤 7/9
    去掉屉布放凉。
  • 步骤 8/9
    放凉后就可以切块。锅里放适量食用油，把芋头糕放进去煎，小火煎得两面金黄就可以了。
  • 步骤 9/9
    成品，香喷喷的~~蘸上蒜蓉辣椒酱，美味~~
小贴士

处理芋头时最好戴上一次性手套，以防过敏。蒸煮的时间要视芋头糕的厚度决定，这里大约有2.5厘米的厚度，如果比较厚的话，时间也要长一点。一定要槟榔芋才够香。如果有新鲜的罗勒叶也可以一起拌进芋丝里，这样也很香。

发布于 2018-09-25
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