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拔丝山药
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辛老酒挽旧友

爱吃甜食的我。永远挡不住拔丝的诱惑。今天朋友送来了老棍山药。迫不及待的赶紧做了拔丝山药。

食材
山药 3根
糖 5勺
花生油 适量
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将山药切好放入玉米淀粉拌均匀放入油锅炸成黄色，用铲子或者筷子巴拉一下发硬就可以了。
  • 步骤 2/5
    留底油放入糖。不停搅拌，炒至焦黄。
  • 步骤 3/5
    这个颜色就可以放炸好的山药了。
  • 步骤 4/5
    快速翻炒均匀，最好是颠勺。这样糖浆裹的很均匀而且不容易糊。但要注意安全小心糖浆溅出烫伤。
  • 步骤 5/5
    装盘。开吃。
小贴士

油不要烧的太热下锅那样炸山药会糊。扔一个试试有轻微小泡就可以，大概2成热度。

发布于 2018-11-14
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