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拔丝山药
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使人ascend

今天请了两个好朋友全家来小聚,连我的女儿一共3个孩子,所以做了几样孩子爱吃的小东西。这个拔丝山药就是其中一样,以前我喜欢用山芋做拔丝菜,但山芋本身就很甜,吃几块就会有点腻。这次改用山药,不仅不腻,还营养丰富,孩子们都很喜欢,用了两根铁棍山药,吃完了还要,不敢让他们多吃。

时间:10-30分钟
食材
山药 2根
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山药去皮洗净切小块。
  • 步骤 2/10
    锅里放油,稍微多一点。
  • 步骤 3/10
    放入山药翻炒。
  • 步骤 4/10
    炸至山药不粘锅,边上有点焦。
  • 步骤 5/10
    把山药盛起。
  • 步骤 6/10
    倒掉锅里的油。
  • 步骤 7/10
    放入白糖不停翻炒。
  • 步骤 8/10
    小火熬至糖变成焦红色,并且冒出泡泡。
  • 步骤 9/10
    赶快放入山药翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    盛盘上桌。
小贴士

佳宁心得:

1、山药一开始有点粘锅,熟了就不会粘了。

2、要知道山药熟不熟可以用筷子戳一下。

3、糖要熬到冒泡才会出丝。

4、吃的时候要乘热,拉出的丝太长的话可以拉一下停一下再拉几不会很长,弄得到处都是了。

发布于 2022-12-15
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