jxcaipu logo
拔丝山药
7.3万 热度 179 收藏
呩衣莳绱浦绱

拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

时间:10-30分钟
食材
山药 680g
糖 150g
干淀粉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山药去皮
  • 步骤 2/8
    切成手指粗的条
  • 步骤 3/8
    撒上干淀粉抓匀
  • 步骤 4/8
    在油中炸至金黄
  • 步骤 5/8
    锅里留一点油加入糖，小火熬至深褐色
  • 步骤 6/8
    有许多小泡时加入山药条,翻匀
  • 步骤 7/8
    盘中涂一层熟油
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

最有两个锅同时进行，快炸好山药的时候就开始熬糖，山药千万不要冷了再放进去。

发布于 2020-04-15
201
相关菜谱
写评论