jxcaipu logo
拔丝山药
7.3万 热度 120 收藏
胥青烟离歌

吃山药好处多,健脾止泻、补益强身、补肺润燥、涩精止尿、固涩止带、润肤祛燥。拔丝山药这道菜,香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。水和糖的量是我调配的比例,大家试试,希望都可以成功!可以拉很长的丝呢!

时间:10分钟内
食材
山药 400g
白砂糖 100g
70g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备山药;
  • 步骤 2/8
    山药去皮;
  • 步骤 3/8
    切成滚刀块,泡水里;
  • 步骤 4/8
    将山药控干水分,准备水,白砂糖;
  • 步骤 5/8
    热锅热油,油多点,山药炸至金黄色;
  • 步骤 6/8
    控油捞出;
  • 步骤 7/8
    将锅中油倒出,不用刷锅,水和白砂糖倒进锅里,大火熬糖,大泡变小泡,小泡变金黄,再变成浅褐色即可放入炸好的山药;
  • 步骤 8/8
    山药盛入抹过凉油的盘中,吃时可蘸凉开水。
小贴士

1、山药比较粘里面有糖分,切好的山药块一定要泡入凉水中冲洗,多洗几次,然后再炸,效果更换,不易糊锅;

2、盛盘最好抹上凉油,这样就不会粘盘子了。

发布于 2020-04-15
相关菜谱
写评论