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美味肉沫凉粉~附加凉粉做法
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含容笑语浅酌

小的时候在故乡,妈妈每每从街上回来总是买给我吃。现在外工作,偶遇一两个卖炒凉粉的,也是用锅铲捣的碎碎的用小勺舀着吃,委实不畅快!于是就自己找法子做些,解解馋。然后发现自己做的比外面卖的好吃多了,开心啊

时间:10分钟内
食材
红薯粉 200g
清水 1000ml
蒜苗 几根
瘦肉 适量
生抽 适量
适量
食用油 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好200克红薯粉和1000ml的清水。
  • 步骤 2/7
    把水分出三分之一,用来融化淀粉!一定要把淀粉搅匀,直到没有颗粒!
  • 步骤 3/7
    把剩余三分之二的水用电饭煲烧开,然后把之前搅匀无颗粒的红薯淀粉缓缓倒入锅内,边倒边搅。倒完之后要一直不停的搅,直到锅内淀粉变得透明粘稠搅拌困难,且不停冒热泡,就可以了。
  • 步骤 4/7
    电源关掉,把凉粉装到干净的容器里,晾凉即可!可以放冰箱也可以自然放凉,均可!晾的过程中不可用东西盖闷着
  • 步骤 5/7
    现在是冬天,所以我不担心会坏掉,这是我晾了一夜脱模成品!夏天就要放冰箱或者隔水冰着。
  • 步骤 6/7
    把凉粉切成片片,把蒜苗段、蒜苗叶、瘦肉切沫备用。热锅放油,把蒜苗段爆香,加入肉沫翻炒熟。然后加入切好的凉粉,加入生抽、盐、五香粉、均匀翻炒。再加半碗水,撒入蒜苗叶,收汁即可!喜欢吃辣的可以放辣
  • 步骤 7/7
    成品,很美味 喵~
小贴士

试做了几次,感觉用玉米淀粉做的口感不好,很面。用红薯粉、豌豆粉、绿豆粉都不错哦!

发布于 2018-06-06
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