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香菇面筋煲
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程捉傅赣棕

塔吉锅 tagine 也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

食材
面筋 10个左右
香菇 若干朵
菜心 若干
六月鲜 少许
蚝油 少许
糖 少许
姜片 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，洗净，在香菇上划上十字刀，备用。
  • 步骤 2/9
    面筋一剪二
  • 步骤 3/9
    用温水浸泡，使其软化，沥干水分。
  • 步骤 4/9
    锅内倒入少许油加热，放入姜片
  • 步骤 5/9
    倒入香菇，先煸炒
  • 步骤 6/9
    倒入面筋，翻炒几下，加蚝油，六月鲜，糖，
  • 步骤 7/9
    最后加入青菜
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖，略煮一会
  • 步骤 9/9
    最后装盆，用塔吉锅来做，青菜颜色不会变黄，水分不流失，营养美味。
发布于 2018-11-14
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