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鸡胗滚冬瓜汤
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夏日的綠色夷徭

滚汤是广东人在汤类中必不可少一种，方便快捷，健康美味。比老火汤、药膳汤大众化，外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热，来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤，鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，鸡肾助消化，丰富的维生素。

食材
鸡胗 200克
冬瓜 500克
盐 3克
油 3ml
料酒 1ml
生姜 2克
香菜 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
  • 步骤 2/6
    鸡胗捞出沥干水，切片，冬瓜去皮去籽切块；
  • 步骤 3/6
    热锅，倒油，放生姜丝、料酒，爆炒鸡胗，炒熟起锅；
  • 步骤 4/6
    爆炒冬瓜六成熟，适量的热鸡汤；PS：没有鸡汤加开水
  • 步骤 5/6
    冬瓜八成熟，加入炒熟的鸡胗，小火继续煮熟；
  • 步骤 6/6
    放盐、香菜均匀即可
小贴士

1.鸡胗要用盐去腥，然后用清水再浸泡；

2.鸡胗爆炒熟是变硬的；

3.冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美；

4.喜欢吃鸡精的可以加鸡精，我是没有加，喜欢原汁原味。

发布于 2019-02-28
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