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杂鱼仔滚冬瓜汤
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没有南山南

滚汤即是比较简易方式做的汤，广东人比较喜欢滚汤，简单又好喝，比老火汤省时省工。我这次用的杂鱼仔都是活鱼来的，虽然小，但用来做汤，味道非常鲜美。这些是海鱼，富含蛋白质，做出来的汤是雪白雪白的，再加上冬瓜消暑，很适合现在这么炎热的天气来喝。

时间:10-30分钟
食材
杂鱼仔 500g
冬瓜 600g
油 适量
盐 适量
姜 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料：鱼仔和冬瓜。
  • 步骤 2/10
    冬瓜切小件洗干净备用。
  • 步骤 3/10
    热锅下油爆香姜片。
  • 步骤 4/10
    倒入鱼仔煎香。
  • 步骤 5/10
    两边煎黄。
  • 步骤 6/10
    另一锅下放姜片，煮开。
  • 步骤 7/10
    倒入冬瓜。
  • 步骤 8/10
    冬瓜滚开后加入杂鱼儿。
  • 步骤 9/10
    大火滚开转中火再滚十分钟左右。
  • 步骤 10/10
    放点盐即可关火。
小贴士

小鱼儿没有什么肉，可以不吃鱼，只喝汤。

冬瓜改为节瓜一样好吃。

发布于 2019-10-28
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