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煎鱼滑滚节瓜汤
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魂梦归他处锐

鱼滑是香港老太太亲手做的，健康美味。节瓜是我自己种的，喝上这么一碗鲜美健康的汤，心里不但有成就感，而且还有种仿似亲情般的温馨，暖暖的，真舒服。

时间:10分钟内
食材
节瓜 800g
鱼滑丸子 12个
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：节瓜（之前已经去皮切片）、鱼滑、姜。
  • 步骤 2/8
    鱼滑做成丸子状，姜丝。
  • 步骤 3/8
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入鱼丸。
  • 步骤 4/8
    大火略煎，后反转煎另一面，同时加入姜丝。
  • 步骤 5/8
    煎至有少许焦黄后倒入适量开水，大火煮沸。
  • 步骤 6/8
    加入节瓜
  • 步骤 7/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    煮至节瓜变透明状，调入适量盐与黑胡椒粉即可熄火。
小贴士

1、鱼滑处理方面由于经验问题犯了一个小错误，当用手去将鱼滑弄成小丸子的时候记得不要手沾油，要手沾水。因为沾油的话会将鱼滑弄散，不但影响卖相还影响口感。2节瓜煮至透明，就证明已经熟透。3、调味方面放黑胡椒粉吃起来更香，而且因为是鱼的关系，黑胡椒粉更加适合。

发布于 2019-12-26
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