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章鱼节瓜汤
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丝瓜watchful

入夏了，人出汗量大，需要补充大量的水和适量的盐，加上胃口滞纳，所以要喝些应时令，清淡而由味鲜的汤水，这个汤用两只章鱼、一条节瓜经4小时熬制而成。汤清味美，在那天的晚餐上，咱也喝了两碗。

时间:1-2小时
食材
节瓜 500g
网晒章鱼干 50g
油 适量
盐 适量
排骨头 50g
冰糖 10g
鸡精 3g
料酒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是节瓜，有点像冬瓜的“弟弟”。
  • 步骤 2/9
    将节瓜削皮，横切成2厘米的厚片、章鱼用清水泡软，清洗干净、排骨头按《粤式炖汤之秘 》（）的氽水方式进行除血污氽水处理。
  • 步骤 3/9
    在电炖盅内放入冰糖、料酒、鸡精和盐。
  • 步骤 4/9
    再放入章鱼。
  • 步骤 5/9
    摆入节瓜块和排骨头。
  • 步骤 6/9
    注入1.3升沸水。
  • 步骤 7/9
    将电炖锅设定“慢炖”，炖制4小时。
  • 步骤 8/9
    这是炖好的状态。可以出锅啦。
  • 步骤 9/9
    出锅，稍加整理，即成。
小贴士

电炖锅中的隔水，也得要用开水。

发布于 2023-05-30
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