jxcaipu logo
一口豆沙酥
6.1万 热度 60 收藏
采秋糯帅哥
这道菜暂时还没有介绍
食材
无盐黄油 100克
糖粉 50克
全蛋 40克
低筋面粉 145克
杏仁粉 40克
红豆沙 250克
蛋黄 1个
黑芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将黄油室温软化，加入糖粉。
  • 步骤 2/16
    用橡皮刮刀略翻拌。
  • 步骤 3/16
    用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液。
  • 步骤 4/16
    继续用电动打蛋器快速打匀。
  • 步骤 5/16
    将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。
  • 步骤 6/16
    用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用。
  • 步骤 7/16
    将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条。
  • 步骤 8/16
    桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状。
  • 步骤 9/16
    将豆沙条放中间。
  • 步骤 10/16
    捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均。
  • 步骤 11/16
    用硬刮板切成2CM的小段。
  • 步骤 12/16
    排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰。
  • 步骤 13/16
    将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟。
  • 步骤 14/16
    预热提示音后，放入烤盘。
  • 步骤 15/16
    随时打开烤箱灯观察里面的变化。
  • 步骤 16/16
    10-15分钟后，酥皮上色即可。
发布于 2019-02-11
54
相关菜谱
写评论