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超简单广式叉烧/烤箱版和电饭锅版
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裔蹂躏你

以前在广东的时侯想吃叉烧，每几菜市场的熟食档随手都能买得到，这两年到了浙江想要吃叉烧肉真的不容易，自己动手做吧，没买烤箱之前用电饭锅做，而且零失败哦，烤箱和电饭锅做出来的叉烧味道相差无几，老公说比烧腊店的还好吃，呵呵！满满的成功感！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
叉烧酱 2勺
酱油 1勺
蚝油 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肉改刀成两指左右粗的条，放入所有的调料抓匀，盖上保鲜膜放置冰箱腌制5小时以上，我是早上腌到下午，隔夜更入味PS:只放叉烧酱味道偏甜些，我们家更爱吃咸味的，所以我加了生抽和蚝油，颜色也比较深，加不加都可以，随个人喜好。
  • 步骤 2/4
    摆在烤架上入烤箱，中层上下火210度，烤20分钟，刷一层腌肉剩下的汁，翻面再烤20分钟；根据自家烤箱调整温度哈，千万别烤糊了；如果没有烤箱就用电饭锅，倒入一勺油放几片生姜，再把腌好的肉放进去，连腌肉的汁也一起倒进去，按煮饭踺，闻到香味时翻面，跳至保温就好了
  • 步骤 3/4
    出炉
  • 步骤 4/4
    切片，开吃吧
小贴士

猪肉我买的是五花肉和排骨中间肥瘦相间的，这个部位的肉做叉烧最好吃，特别嫩滑，五花肉或者前腿肉也可以，但是不能用全瘦肉，口感不好

发布于 2018-08-03
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