Name: 广式叉烧肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 梅花肉 500克; 腌料 一份; 蜂蜜 适量

广式叉烧肉

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瘦肉在我家里是比较让人嫌弃的~特别是煮汤，最后多数是浪费的多。但是只要变成了叉烧，就变成了舔盘美食~

时间:1-2小时

食材

梅花肉 500克

腌料一份

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤 1/6

梅花肉用刀背两面拍松。
步骤 2/6

（叉烧酱2大勺，蚝油一大勺，白糖一小勺，白酒一勺，盐一小勺，姜片适量。）腌制一晚。
步骤 3/6

取出放烤架上凉干一点水份。200度预热烤箱，烤盘铺没油纸，肉架在烤架上，一定要垫纸呀~不然冼的时候就杯具了~烤制20分钟取出刷一层蜂蜜。再烤10分钟取出反面刷一层，转180度继续烤10分钟即可。温度按自家烤箱调整。还有肉的厚薄不一样，要注意时间，不要过长。干了就不好吃了。就是上色比较满意就可以了。
步骤 4/6

如图上状态就比较满意了~
步骤 5/6

多做点进冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。
步骤 6/6

做叉烧包也不错的~非常美味。

小贴士

1. 烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于清理，还可以衬一层锡纸/油纸）。

2. 待叉烧肉自然冷却后再切，切片会更整齐、漂亮。

3. 我们所用的原料是前臀尖肉，也叫作梅肉，因其肥瘦相间，瘦肉中带

有均匀的脂肪而得名。如果能买到猪颈肉的话更好，因为它是外肥里瘦，最适合做叉烧。

4. 腌料中的蜂蜜可以换成麦芽糖，会有不同的风味。

发布于 2018-09-09