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日式叉烧肉
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精致时光_

许多人味千拉面吃骨汤叉烧面的时候，总是觉得那几片叉烧太少了，吃着不过瘾，另外再单点也觉得有些贵，所以经常会有意犹未尽的感觉。今天我就将日式叉烧的做法在这里想尽与大家分享。日式叉烧和我们的广式叉烧又有点不一样，日式叉烧是白色的，广式叉烧是红烧颜色的。然后做成日式风味的酱油拉面，叉烧肉配上溏心蛋，再来一杯清酒，那种馥郁的满足感让人根本就停不下来

时间:1-2小时
食材
高汤部分： 适量
鸡骨架 2个
京葱 1颗（上面绿色部分）
姜 2块
蒜头 3瓣
清水 4000ml
叉烧部分： 适量
五花肉 2斤
盐 3g
清酒 200ml
又伊鲜原味酱油 200ml
蜂蜜 10ml
高汤 200ml
棉线 3米
葱姜料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    鸡骨架提前浸泡1小时去血水
  • 步骤 3/9
    将猪肉卷起
  • 步骤 4/9
    切掉边缘多余的部分
  • 步骤 5/9
    然后将五花肉表面划4个口，在猪肉表面撒上盐，涂抹均匀
  • 步骤 6/9
    再用棉线紧紧的缠成圆柱体
  • 步骤 7/9
    锅里烧开水后放入五花肉和鸡骨架焯烫1分钟
  • 步骤 8/9
    捞出后用清水冲洗干净鸡骨架和五花肉上的血沫
  • 步骤 9/9
    鸡骨架用厨房剪刀剪成大块
小贴士

工具：学厨wk9266

发布于 2019-02-06
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