Name: 手撕包菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 圆白菜 400g; 干红辣椒 10g; 大蒜 5g; 葱 10g; 盐 适量; 醋 适量; 鸡精 适量; 花椒 适量; 生抽 适量

手撕包菜

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手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

时间:10分钟内

食材

圆白菜 400g

干红辣椒 10g

大蒜 5g

葱 10g

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
步骤 2/4

锅中加油烧热下入花椒炸出香味,加入干红辣椒,及葱蒜片，炒出香味
步骤 3/4

加入圆白菜，快速翻炒
步骤 4/4

炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅

小贴士

如果不喜欢吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后将其捞出

发布于 2019-02-08

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