jxcaipu logo
鸡汤菜肉馄饨【附红枣枸杞鸡汤做法】
8.6万 热度 71 收藏
笑颜oath

雪停了,今天出了太阳,化雪的日子特别冷,煲上鸡汤,来几个馄饨,热乎乎的,暖身暖胃暖心窝。

时间:1-2小时
食材
猪肉 300g
青菜 200g
半只
木耳 15g
黄花菜 15g
生姜 8g
枸杞 5g
红枣 5个
馄饨皮 400g
5g
蚝油 15ml
料酒 10ml
生抽 15ml
香油 适量
牛肉粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备半只鸡洗干净。我喜欢过水煮一下捞出来再添热水煮。直接煮也是可以的。
  • 步骤 2/15
    准备枸杞,红枣,姜片。
  • 步骤 3/15
    准备砂锅,把鸡放进去,加入一砂锅的热水,然后放入红枣枸杞姜片。如果鸡是生的就加凉水就可以了。
  • 步骤 4/15
    开大火开始煮,煮开后转小火煲一个小时左右,然后加入泡好的木耳和黄花菜。再继续煲煮半小时左右即可。
  • 步骤 5/15
    煲汤的过程中我们可以包馄饨啦。用的青菜,洗干净,过开水烫一下,去掉土腥味道。
  • 步骤 6/15
    剁肉馅,加入盐,料酒,蚝油,生抽,胡椒粉,牛肉粉等,同一个方向搅拌上劲。可以加一些姜末,不喜欢就省略吧。
  • 步骤 7/15
    青菜用手挤出水份,切成粒放进肉馅。
  • 步骤 8/15
    搅拌均匀后淋一些香油再搅拌几下。
  • 步骤 9/15
    包馄饨,因为我喜欢大馄饨,所以馅放点咯
  • 步骤 10/15
    对折。
  • 步骤 11/15
    再对折,然后捏住内层的两个边左右方向交错叠压。
  • 步骤 12/15
    不黏的话就沾点水哦。
  • 步骤 13/15
    我大概包出了这样两案板,很可爱的造型哈,喜欢的包法。
  • 步骤 14/15
    烧开水下馄饨,下好的馄饨捞出来放在碗里,然后浇上鸡汤,再捞一些配菜。可以加入一些盐调味。
  • 步骤 15/15
    再来一碗鸡汤吧!
小贴士

不用添加过多的材料,注意火候,馄饨中青菜不用切的太碎。

发布于 2018-06-03
相关菜谱
写评论