Name: 酱辣椒炒肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 酱辣椒 半碗; 猪前腿肉 2-3两; 新鲜香蒜 3-5根; 豆豉 1勺; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 蚝油 适量

酱辣椒炒肉

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爱喝酒pumpkin

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湖南人的酱辣椒是超级酸辣的，可口无敌。做好了保存好一年四季随时都可以取出来做菜，超级下饭的酱辣椒炒肉与各位分享一个。

时间:10-30分钟

食材

酱辣椒半碗

猪前腿肉 2-3两

新鲜香蒜 3-5根

豆豉 1勺

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/1

酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；

小贴士

1、酱辣椒的做法：最好选用细长的完整的青椒，洗净后吹干水汽，一层辣椒一层薄盐拌匀，至少腌制24小时，然后放入密封的容器里，倒入足够的白醋（必须淹没所有的辣椒），盖好盖子放置一个月以上，等所有青椒变成黄绿色即可取出食用。夏天制作必须冰箱冷藏，冬天室温就好了。

2、此菜要大火快炒，酱辣椒不要炒久了，否则会变得特别酸，如果您喜欢很酸的味道，请自己调节火候。

发布于 2018-09-13

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