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辣椒炒肉
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辣椒炒肉是湘菜故里家家户户都会做地一道经典家常菜，而且每家都有自己的做法和绝招。这道菜做法非常简单，几乎不需要用啥特殊的调料，只有辣椒和猪肉，味道却出奇的好。用酱油将五花肉腌制一下，配上辣椒一起炒，一道简单好吃地辣椒炒肉就出锅了。

时间:10分钟内
食材
五花肉 250克
油 适量
盐 适量
辣椒 200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/7
    猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片
  • 步骤 3/7
    起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用。
  • 步骤 4/7
    锅留底油，下入辣椒片，撒入食盐
  • 步骤 5/7
    煸炒至辣椒开始爆皮
  • 步骤 6/7
    下入肉片，炒匀
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

电视里说烹饪协会制定了湘菜的标准，辣椒炒肉中，辣椒和肉的比例为3：5，不知依据何在，如果中餐也像西餐一样，都进行了量化，不知是好事还是坏事，但起码少了个性。

发布于 2019-08-30
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