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干锅猪皮
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时间:30分钟-1小时
食材
猪皮
适量
芹菜
适量
郫县豆瓣酱
两勺
生抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
猪皮洗净,锅里煮开水,下锅焯一下,变色弯曲就捞出,洗净
步骤 2/11
把猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净
步骤 3/11
锅里入水,放入葱,花椒,姜,料酒煮开
步骤 4/11
水开,放入猪皮,煮至猪皮熟透,用筷子能轻松捅穿就行
步骤 5/11
煮好的猪皮切条,芹菜洗净焯水后切段,姜蒜切好备用,干辣椒剪段,花椒一小把
步骤 6/11
热锅凉油,放入姜蒜,干辣椒花椒,豆瓣酱小火炒
步骤 7/11
炒出香气红油
步骤 8/11
放入猪皮翻炒
步骤 9/11
放入生抽和料酒,略炒
步骤 10/11
放入芹菜,翻炒均匀就好了,出锅前撒点芝麻或者香葱什么的都行
步骤 11/11
成品
小贴士
有郫县豆瓣酱和生抽,所以没有额外加盐,如果实在口重请酌情
发布于 2018-08-11
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