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酸辣鸡杂
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好学生我沺殊
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时间:10-30分钟
食材
三只老母鸡的鸡肝 适量
鸡肠 适量
鸡心 适量
鸡胗 适量
白萝卜 一个
生抽 2勺
小米辣 3个
蒜瓣 4个
姜 三片
黄酒 一勺
白醋 一勺
白糖 一勺
红色剁椒 一勺
青色泡椒 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
  • 步骤 2/11
    在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
  • 步骤 3/11
    接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
  • 步骤 4/11
    平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
  • 步骤 5/11
    接着倒入一勺黄酒去腥。
  • 步骤 6/11
    再倒入一勺生抽，继续翻炒。
  • 步骤 7/11
    放入青色的小米辣。
  • 步骤 8/11
    放入红色剁椒。
  • 步骤 9/11
    此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
  • 步骤 10/11
    不断翻炒后略微焖煮3分钟。
  • 步骤 11/11
    快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
发布于 2018-09-27
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