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一食半刻 爽口黑木耳（内含自制红油）
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铱嘫懵懂友岚

凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是不可缺少的保健食品。

食材
干木耳 60克
洋葱 1/4个
小米椒 1根
大蒜 2瓣
小葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    木耳用热水泡发，洗净去蒂
  • 步骤 2/13
    小米椒切粒
  • 步骤 3/13
    葱切成葱花
  • 步骤 4/13
    大蒜切粒
  • 步骤 5/13
    洋葱切细丝
  • 步骤 6/13
    用盐腌制10分钟
  • 步骤 7/13
    （红油制作）准备好辣椒粉、八角、香叶
  • 步骤 8/13
    加入香料于油锅中
  • 步骤 9/13
    热后把香料捞出
  • 步骤 10/13
    倒入辣椒粉中
  • 步骤 11/13
    加入少量盐
  • 步骤 12/13
    木耳用沸水煮3-5分钟，过冷水捞出待用
  • 步骤 13/13
    将洋葱丝铺在木耳上加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油，撒上蒜末、葱花、辣椒圈，搅拌均匀，点缀上葱花即可
小贴士

木耳要记得不要煮太久，否则胶质煮出来就不爽口了。还有一点是一定要记得过冷水哦！

发布于 2018-06-24
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