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泡豇豆-酸豆角
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寻波剪剪清风

一次在饭店吃到了炒酸豆角这道菜,很是下饭。当时就想自己回来也做点。现在这道小菜终于出炉啦,,,

时间:10-30分钟
食材
豇豆 2斤
400g
八角 10g
花椒 3g
2000ml
白酒 20ml
姜(可以没有) 7~8片
冰糖 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豇豆洗净,去首尾,晒干表面水分。
  • 步骤 2/5
    水,八角,花椒,盐,冰糖,倒入锅中煮开,晾凉。
  • 步骤 3/5
    豇豆卷小捆,放入容器。(容器要开水煮一下,控干水分)
  • 步骤 4/5
    倒入姜片,放凉的花椒水,不要放太满,不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。
  • 步骤 5/5
    盖盖,10天就可以吃了,吃的时候切丁炒一下。(现在是7月份,很热,只需要10天就腌好了,是不是很快。)最近看了一档节目~腌制的产品~两周后食用亚硝酸盐会大量减少~更健康噢~
小贴士

1,容器消毒很重要,必须无水,无油。2,如果喜欢可以放些辣椒,萝卜,莴笋,一起腌着吃。3,要选择瘦豇豆,粗豇豆粒多,切的时候容易掉很多种子。

发布于 2019-01-14
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