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干肠炒豇豆角
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雁柏穿越水影

哈尔滨的风干肠是全国有名的，地道的哈尔滨人，我们都会自己灌一些风干肠，可以直接切片食用，可以喝酒的时候抓起来咬着吃大快朵颐，还有很多时候，搭配各种时令蔬菜，炒上一盘。夏天，豇豆角大量上市了，于是就用干肠来炒一次豇豆角吧。

时间:10-30分钟
食材
哈尔滨干肠 100g
豇豆角 200g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    哈尔滨干肠一段，炒菜用的风干肠是没有蒸熟的生的干肠
  • 步骤 2/7
    切片备用
  • 步骤 3/7
    豇豆角洗干净备用
  • 步骤 4/7
    锅内放入植物油加热
  • 步骤 5/7
    加入风干肠爆炒，因为干肠是生的，所以需要炒熟。
  • 步骤 6/7
    干肠炒八成熟的时候加入豇豆角翻炒，豇豆角炒熟是需要一些时间的，所以要小火慢炒，保证豇豆角全熟。
  • 步骤 7/7
    出锅前，加入适量的盐即可装盘食用。
小贴士

通畅我们都会留一些没有进行太风干的干肠，放到冰箱里冷冻起来，留着炒菜的时候用。如果炒菜的时候放入已经风干好的干肠，嚼起来会硬。

发布于 2022-10-26
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