jxcaipu logo
川味鱼香茄子
14.2万 热度 38 收藏
染墨丶若流云运鹏

喜欢吃糖醋味的家常菜，比如糖醋鱼，糖醋排骨，鱼香肉丝，鱼香茄子等等。所以，自己也学会了做一些糖醋家常菜，还在不断学习中。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
苹果 1个
食用油 适量
淀粉 适量
蒜 适量
盐味精 适量
豆瓣 2勺
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好主料和辅料。将茄子洗净，蒜，姜切成岁末，葱切小段
  • 步骤 2/8
    茄子去皮
  • 步骤 3/8
    茄子切断，裹上一层淀粉
  • 步骤 4/8
    在锅里倒入适量的食用油，待油辣之后开小火，将茄子倒入锅中，炸至7分熟。然后在捞出油锅，将多油沥干。
  • 步骤 5/8
    倒出多余的油，锅里剩下少数油炒汁。炒香之后倒入之前炸出过的茄子，继续翻炒2-3分钟起锅，撒上葱，苹果切片摆盘即可。
  • 步骤 6/8
    刚出炉的鱼香茄子
  • 步骤 7/8
    刚出炉的鱼香茄子
  • 步骤 8/8
    刚出炉的鱼香茄子
小贴士

茄子现在正是当季，所以可以在当季的时候制作一些当季的时令美味。茄子裹淀粉的时候，淀粉不宜太多。否则炸出来的味道就变了。炸茄子的时候，一定要小火。火候不能太大，容易将茄子炸焦。

发布于 2018-06-30
70
相关菜谱
写评论