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酸辣雷公菌(雷公屎)
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繁华仅此涟东

雷公菌形似木耳,也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上,有独特的草香味。

食材
雷公菌 400克
肉米 100克
适量
酸椒 适量
蚝油 适量
适量
料酒 适量
适量
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    雷公菌,洗净。烧热水,雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开,洗掉里面的沙子。
  • 步骤 2/5
    肉米姜,蒜,料酒,盐,腌制。
  • 步骤 3/5
    姜,蒜,酸椒切末备用。
  • 步骤 4/5
    起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜,酸椒,及焯好水的雷公菌,大火翻炒。加盐,少量味精,翻炒三五分钟,出锅前加少量蚝油。
  • 步骤 5/5
    盛盘撒葱花,即可。
发布于 2018-09-18
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