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改良辣子鸡
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leaflet善良

人称这一道辣子鸡为“美丽的酷刑”，我和洋洋都特别爱吃，但每每都被辣得狂喝冰水，却又忍不住再次下箸，对这一道菜的迷恋也称得上“不抛弃、不放弃”了，呵呵。

食材
整鸡 适量
花椒 适量
干红椒（正常量的一半） 适量
香葱段 适量
姜片 适量
蒜片 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡洗净，切2-3公分左右的小块，加入盐和料酒足饭饱，腌制二十分钟使入味
  • 步骤 2/3
    干红椒切段
  • 步骤 3/3
    锅内放油，大火烧热后下鸡块，炸至外皮变干成金黄色后捞出备用（家里火力不够大的话可能需要复炸）锅内留适量的油，下姜片、蒜片，炒出香味后放入花椒和干红椒，炒至稍有些呛鼻时，放入做未能（三）的鸡块，翻匀最后放入鸡精、糖和葱段，即可起锅
发布于 2018-07-01
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