重庆歌乐山辣子鸡 - 重庆歌乐山辣子鸡的做法,重庆歌乐山辣子鸡怎么做好吃,重庆歌乐山辣子鸡的家常做法 - 京细菜谱

重庆歌乐山辣子鸡

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懵智高朗

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鸡通常的做法是炖，但其实炒也是一种好的吃法，鸡肉炖起来难免油腻，辣椒能解腻，还能给口腔带来无限刺激。辣子鸡，传统做法是油炸，辣炒，麻辣香，最近上火了就来个改良版，用的青红椒，荤素搭配，辣味有，不很辣。味道很香，鸡肉很嫩，下饭好菜

时间:10-30分钟

食材

小鸡 800g

尖椒 5个

油适量

盐适量

干花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

把小鸡处理下，择洗干净斩成块，开水焯去鸡块血水
步骤 2/9

将红椒切片
步骤 3/9

蒜姜切片，尖椒切段
步骤 4/9

热锅，热油
步骤 5/9

爆姜蒜，干花椒，郫县豆瓣
步骤 6/9

放鸡块爆炒
步骤 7/9

大约10分钟，炒至鸡肉9成熟微干
步骤 8/9

加入少许老抽上色，继续翻炒，翻炒过程中，加入少许盐，调味
步骤 9/9

加入红椒，继续翻炒，最后加入少许味精提味就可以了哦，

小贴士

鸡块爆炒很嫩，提前焯水，后调味很重要。

发布于 2018-12-26