jxcaipu logo
虎皮青椒（辣椒或菜椒）
11.1万 热度 27 收藏
仙人球

以前出国留学的时候学的，国外的青椒都不是很辣，青椒维生素多，口味清爽，而且这是一道快手菜简单易学，没有大把时间做菜的可以试试。

食材
青椒 300g
生抽或者老抽 少量
食用油 少量
醋 少量
盐 少量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青椒洗净切块，蒜剥开用刀拍扁。
  • 步骤 2/6
    热锅，把锅热高温，再调小火
  • 步骤 3/6
    把青椒倒入热锅中，不加任何调味和油，开始煸炒。（这一步是变成虎皮和去掉青椒部分水份的）
  • 步骤 4/6
    当青椒煸炒后微微起皮 关火盛盘 放置一边
  • 步骤 5/6
    锅内加少许油加蒜煸香
  • 步骤 6/6
    倒入青椒 加入糖和酱油翻炒出锅装盘（依照个人口味加醋调味）
小贴士

醋可加可不加按照个人口味来。生抽和老抽都自带咸味，所以盐可以做后做好了看情况调味。个人喜欢加老抽，老抽兑少量水加入青椒中很快炒气味很香，但是由于老抽容易将菜炒成深色，所以要掌握好量。青椒选择上选择青辣椒就是皮薄一些的尖长形大辣椒，会更加好一些，炒出来更香。

发布于 2019-02-03
57
相关菜谱
写评论