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红烧鱼（摊鳗鱼）
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诗瑶

红烧系列大家都喜欢，红烧鱼真是超级方便又超级下饭！时值东海开网，家里能吃的鱼也逐渐多了起来，摊鳗（方言）带一点点胶质，而且非常新鲜噢！不过所有的鱼都是这样红烧的啦！

时间:10分钟内
食材
鱼（摊鳗鱼） 视大小要一条或两条
姜 一小块
大蒜头 三个
小葱 少许
白糖 少许
陈醋 少许
酱油或生抽 少许
料酒 少许
干辣椒（可有可无） 两至三个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    看下我的原材料！扁扁的鱼，其实肉还是挺厚的~好期待
  • 步骤 2/5
    锅里加油，放姜片，然后拿一个蒜头用刀拍一下，一定要拍，这样蒜香才会出来，拿油煸香，然后把鱼平放上去，然后稍微煎一下。可以先开小火噢，这样比较不会烫
  • 步骤 3/5
    鱼煎的微微香了以后。放上少许白糖，然后一点点盐，可以多倒一些陈醋，然后倒少许酱油，然后料酒，放少许水，吃辣的盆友们就可以在这时候放入干辣椒了。这时候把另外两颗蒜头也用刀拍一下或者按一下丢进去。然后晃一下锅，保证鱼不粘在锅上。然后转小火，盖盖子，焖一会儿。
  • 步骤 4/5
    熟了~~放一点点葱花，最好放在酱汁里，这样葱香也会充分烹出来。然后出锅时候，先把鱼块弄出来然后用铲子把汁再弄出来淋上去，味道很够啦！！
  • 步骤 5/5
    完成！
小贴士

鱼事先用盐腌过的话，烧的时候就不用再放盐了~~赶时间不腌的话烧的时候多一点点酱汁也可以噢

发布于 2019-01-27
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