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红烧肉（简单版）
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尘埃落下解海暃

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 适量
冰糖，酱油，鸡精，盐，香葱 少许
姜，料酒，桂皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中加入清水，料酒，把五花肉焯一下水。水烧开，沸腾几次就可以了。
  • 步骤 2/8
    五花肉切成方块备用。
  • 步骤 3/8
    姜片，葱花少许……
  • 步骤 4/8
    锅中加入适量食用油，一小把冰糖炒出糖色。中火炒制油微微变糖红色。
  • 步骤 5/8
    放入沥干水的五花肉，大火翻炒五花肉出油上色，加入姜片一起翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    一小块桂皮，不要太大，桂皮抢味。加入适量料酒和清水，如果想颜色更好看加几滴酱油。一小勺半盐，一勺鸡精。盖上锅盖，中小火焖炖制五花肉熟烂。
  • 步骤 7/8
    大火翻炒收汁撒上葱花即可。
  • 步骤 8/8
    肥而不腻是不可能滴！少吃不腻才是真话^_^
发布于 2018-08-22
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