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自制鲜芋仙-血糯米龟苓膏西米芋圆椰奶
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沙辆页透老

鲜芋仙那么好吃，干嘛不在家做呢

时间:10-30分钟
食材
血糯米 1把
黑凉粉 50g
西米 适量
红薯 1只
紫薯 1只
椰奶或椰浆 100ml
牛奶 250ml
木薯粉 400g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黑凉粉一包（50g）加1.25ml水煮沸后放入容器晾凉，就能自然成型。如果买的原味粉，就要放糖！放糖！放糖！否则就像吃橡胶。。。
  • 步骤 2/18
    放冰箱冷藏一下更好吃，拿出来切块
  • 步骤 3/18
    红薯紫薯各一只蒸熟。2-3人份的话，各一只就够（我做多了只能放冰箱冷冻）
  • 步骤 4/18
    紫薯加点牛奶，用料理机打成泥
  • 步骤 5/18
    筛入木薯粉。只能用木薯粉喔，不然做不出透明q弹的效果。用量嘛，就是慢慢加，直到面团成型湿润但不粘手就好。
  • 步骤 6/18
    多揉搓有助于紫薯球q弹
  • 步骤 7/18
    然后搓成长条，不要太粗，紫薯球下水还会膨胀下，太大块的话会不好看
  • 步骤 8/18
    用刀切成长方形块，蘸手粉防粘
  • 步骤 9/18
    红薯也是同样做法。只是红薯比较湿，可以不用放牛奶
  • 步骤 10/18
    揉成面团
  • 步骤 11/18
    切小块
  • 步骤 12/18
    终于都切好了，累哭
  • 步骤 13/18
    水烧开，放进芋圆煮到漂浮就好
  • 步骤 14/18
    煮出来是不是透明弹性的惹人爱呢
  • 步骤 15/18
    然后开始煮西米，水烧开倒入西米，用冷水止沸三次后关火，这时西米边缘透明中间有白芯，再焖20分钟变全透明，拿出来过冷水
  • 步骤 16/18
    我还加了事先煮好的血糯米。喜欢甜一些的可以加糖或蜂蜜。浇入椰浆和牛奶，就好啦
  • 步骤 17/18
    夏日怀旧专属糖水
  • 步骤 18/18
    芋圆我都没有放糖，因为紫薯红薯本身就有甜味，但是龟苓膏没有放糖就很不好吃啊 o(╥﹏╥)o 。。大家记得如果买的原味黑凉粉，煮的时候就放糖。
发布于 2018-11-19
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