jxcaipu logo
水煮鸭血
13.7万 热度 60 收藏
Cherry-sss
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
鸭血 两盒
白菜 三叶
干辣椒 一小碗去籽剪段
花椒 一把
蒜 四瓣
姜 一小块
郫县豆瓣酱 两三勺
辣椒面 一勺
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭血两盒，取出洗净
  • 步骤 2/15
    切成如图，大约五毫米左右的片
  • 步骤 3/15
    白菜洗净，菜帮片片，绿叶撕开备用
  • 步骤 4/15
    备料
  • 步骤 5/15
    锅里烧开水，放入白菜，煮熟捞出沥干水分备用
  • 步骤 6/15
    接着放入鸭血，煮个两分钟，捞出沥干水分
  • 步骤 7/15
    准备一大点容器，底部铺上白菜，白菜尽量挤干水分
  • 步骤 8/15
    炒锅放油，放入干辣椒花椒煸香，别糊了，辣椒花椒取出备用，油留锅里
  • 步骤 9/15
    刚才的油，小火，放入郫县豆瓣酱（2勺多），辣椒面，姜蒜末煸炒出红柚
  • 步骤 10/15
    炒出红油
  • 步骤 11/15
    倒入开水，水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定，我加了大约两碗水
  • 步骤 12/15
    尝尝咸淡，酌情加盐，我加了半勺
  • 步骤 13/15
    煮开，放入鸭血，煮个三分钟
  • 步骤 14/15
    把刚才煮鸭血的一锅，全部倒入铺了白菜的容器里，在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒，剩余的蒜末，葱花，取一干净锅放入两三勺油，加热至冒烟，浇到菜上，滋啦啦……开吃(^_^)
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

配菜可以是豆芽，可以是小油菜，按照你喜欢的来

发布于 2018-10-25
33
相关菜谱
写评论