jxcaipu logo
水煮鸭血
5.8万 热度 96 收藏
欧阳

水煮鸭血。

时间:10-30分钟
食材
鸭血 1盒
韭菜 1把
绿叶菜 适量
香菇 3个
郫县豆瓣酱 2勺
5瓣
葱花 适量
1匙
鸡精 1匙
十三香 1匙
干辣椒 5个
花椒 适量
麻椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材,青菜香菇洗净,改刀,鸭血切片,洗掉浮沫。
  • 步骤 2/12
    依次青菜,香菇,鸭血焯水。
  • 步骤 3/12
    焯好的青菜,香菇放在碗底,鸭血另装盘备用。焯水期间准备葱花,蒜沫。
  • 步骤 4/12
    锅中热油,炒香葱花蒜沫。
  • 步骤 5/12
    加入豆瓣酱,小火炒出红油。
  • 步骤 6/12
    加入鸭血翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    加入韭菜继续翻炒。
  • 步骤 8/12
    韭菜变软加入耗油,酱油,盐,鸡精,十三香。盐控制少量,因为豆瓣酱很咸了。
  • 步骤 9/12
    加少量水,烧开。
  • 步骤 10/12
    韭菜熟透倒入焯过水的青菜香菇大盘里。然后表面加上干辣椒,花椒,麻椒。因为量大,所以我放在盆里了,家里大碗被孩子chèi了!
  • 步骤 11/12
    锅内烧热油,烧至冒烟。烧热的油直接淋在花椒辣椒表面。
  • 步骤 12/12
    出锅了!香喷喷。
小贴士

哈哈,水煮鱼,水煮肉,毛血旺等都可以同样方法。青菜随便添加,喜欢什么,就加什么。

发布于 2020-06-09
相关菜谱
写评论