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水煮鸭血
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欧阳

水煮鸭血。

时间:10-30分钟
食材
鸭血 1盒
韭菜 1把
绿叶菜 适量
香菇 3个
郫县豆瓣酱 2勺
蒜 5瓣
葱花 适量
盐 1匙
鸡精 1匙
十三香 1匙
干辣椒 5个
花椒 适量
麻椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，青菜香菇洗净，改刀，鸭血切片，洗掉浮沫。
  • 步骤 2/12
    依次青菜，香菇，鸭血焯水。
  • 步骤 3/12
    焯好的青菜，香菇放在碗底，鸭血另装盘备用。焯水期间准备葱花，蒜沫。
  • 步骤 4/12
    锅中热油，炒香葱花蒜沫。
  • 步骤 5/12
    加入豆瓣酱，小火炒出红油。
  • 步骤 6/12
    加入鸭血翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    加入韭菜继续翻炒。
  • 步骤 8/12
    韭菜变软加入耗油，酱油，盐，鸡精，十三香。盐控制少量，因为豆瓣酱很咸了。
  • 步骤 9/12
    加少量水，烧开。
  • 步骤 10/12
    韭菜熟透倒入焯过水的青菜香菇大盘里。然后表面加上干辣椒，花椒，麻椒。因为量大，所以我放在盆里了，家里大碗被孩子chèi了！
  • 步骤 11/12
    锅内烧热油，烧至冒烟。烧热的油直接淋在花椒辣椒表面。
  • 步骤 12/12
    出锅了！香喷喷。
小贴士

哈哈，水煮鱼，水煮肉，毛血旺等都可以同样方法。青菜随便添加，喜欢什么，就加什么。

发布于 2020-06-09
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