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麻辣烫版＜＜水煮鸭血毛肚＞＞

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圣诞树trench

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时间:30分钟-1小时

食材

鸭血 1盒

毛肚 150克

千张 1张

金针菇 1小把

油菜 4棵

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烹饪步骤

步骤 1/6

菜品亮个相。
步骤 2/6

调料亮个相
步骤 3/6

热锅凉油，油热下入2匙郫县豆瓣酱，1小块四川大重庆烫料炒出红油，下入香叶、八角、葱、姜翻炒1分钟。
步骤 4/6

兑入3碗水，放料酒1匙、生抽1匙、鲜贝露几滴、十三香少许，桂皮1小块大火烧沸转小火煮5分钟。
步骤 5/6

先放鸭血千张炖5分钟，再放油菜、金针菇，煮8成熟下入毛肚，毛肚烫下就可以时间太长容易老咬不动。
步骤 6/6

倒入容器，放上蒜末、花椒和麻椒，再放一匙辣椒面，烧100克植物油烧到冒烟浇到上面。

小贴士

1、先加生粉很重要，能裹住酱汁蒸的时候更入味。

2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。

发布于 2018-07-12