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冒什锦(家常版麻辣烫
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credit孤独

冒什锦,也称冒菜,麻辣烫,串串香.

家常版吃起来健康又美味哦~

食材
红薯粉丝 适量
香菇贡丸 适量
藕片 适量
土豆 适量
西兰花 适量
茼蒿 适量
午餐肉 适量
干辣椒 适量
香葱 适量
蒜 适量
姜 适量
香菜 适量
黑木耳 适量
火锅底料 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
红油郫县豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    土豆切片.
  • 步骤 2/27
    红薯粉丝泡水.
  • 步骤 3/27
    茼蒿,西兰花洗净.
  • 步骤 4/27
    午餐肉切片.
  • 步骤 5/27
    香菇贡丸解冻.
  • 步骤 6/27
    干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.
  • 步骤 7/27
    香菜切末.
  • 步骤 8/27
    黑木耳泡发.
  • 步骤 9/27
    (我生活的这村儿没有鲜藕)所以买啦冻藕来解冻.
  • 步骤 10/27
    锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
  • 步骤 11/27
    加入郫县红油豆瓣酱.
  • 步骤 12/27
    加入火锅底料,炒出红油.
  • 步骤 13/27
    加入白砂糖调味.
  • 步骤 14/27
    煸炒.
  • 步骤 15/27
    加入水.
  • 步骤 16/27
    (加完水)
  • 步骤 17/27
    加入生抽.
  • 步骤 18/27
    鸡粉,大火烧开.
  • 步骤 19/27
    根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
  • 步骤 20/27
    丸子,炖8分钟左右.
  • 步骤 21/27
    再放入藕片.
  • 步骤 22/27
    土豆片,然后煮5分钟左右.
  • 步骤 23/27
    加入红薯粉丝.
  • 步骤 24/27
    黑木耳.
  • 步骤 25/27
    西兰花.
  • 步骤 26/27
    茼蒿,至菜刚刚熟透为止.
  • 步骤 27/27
    将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可.
小贴士

我选择的火锅底料是带花椒的,如果不带花椒的底料又很喜欢那种麻香的感觉的话,一定记得在爆香葱姜蒜之前,练一下花椒油.吃到嘴里有种麻麻的过瘾的感觉,或者是在最终点一点花椒油进去,也非常棒.

发布于 2018-07-07
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