jxcaipu logo
麻辣烫
7.6万 热度 188 收藏
君临灬骑骑秋雁

麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

时间:10分钟内
食材
肥牛片 150g
油 适量
盐 适量
特制油 适量
小白菜 50g
香菜 50g
茼蒿 50g
苦苣菜 50g
金针菇 100g
特制辣椒油 适量
辣椒油 适量
麻椒 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    茼蒿洗干净
  • 步骤 2/19
    小白菜洗干净
  • 步骤 3/19
    苦苣菜洗净
  • 步骤 4/19
    洗好的香菜
  • 步骤 5/19
    金针菇洗净,去掉根部
  • 步骤 6/19
    化好的肥牛片
  • 步骤 7/19
    大集合
  • 步骤 8/19
    特价的油,有30几种的调料
  • 步骤 9/19
    花椒麻椒干辣椒切段
  • 步骤 10/19
    锅中放入油
  • 步骤 11/19
    花椒麻椒干辣椒切段煸出味道
  • 步骤 12/19
    放入特制油
  • 步骤 13/19
    加入适量水,我这个有点少,后来又补了一些,熬出麻辣的味道
  • 步骤 14/19
    加入肥牛片
  • 步骤 15/19
    加入适量的盐
  • 步骤 16/19
    放入用氽好的的青菜和金针菇
  • 步骤 17/19
    放入适量的辣椒油
  • 步骤 18/19
    放入特制的辣椒油
  • 步骤 19/19
    加入鸡精,就可以吃了
小贴士

没有特制的油和辣椒油可以买麻辣烫的调料

青菜和金针菇不氽水直接放到锅里烫就可以的

如果有麻椒粉和孜然粉放一些效果更好

发布于 2022-07-10
251
相关菜谱
写评论