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麻辣烫
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书柳欧买嘎丝

现在天气越来越凉，又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节

时间:30分钟-1小时
食材
小香肠 1袋
香菇 6朵
豆腐皮 1张
油豆腐 100g
海带 1张
土豆 1个
莲藕 1个
油麦菜 1把
油 适量
盐 适量
鱼丸 适量
火锅底料 1瓶
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
芝麻酱 2勺
花椒油 1勺
香油 1勺
蚝油 1/2勺
韭菜花 1/4勺
生抽 1勺
蒜泥 适量
白糖 1/4勺
白芝麻 适量
大蒜 20g
姜 20g
小葱 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。
  • 步骤 3/14
    香菇洗净，顶部切十字花。
  • 步骤 4/14
    海带洗净，切菱形块。
  • 步骤 5/14
    莲藕洗净去皮，切厚片。
  • 步骤 6/14
    土豆洗净去皮切厚片。
  • 步骤 7/14
    豆腐皮洗净，切粗长条。
  • 步骤 8/14
    葱姜蒜切段。
  • 步骤 9/14
    油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱姜蒜，
  • 步骤 10/14
    小火，煸炒至葱段微微变焦黄。
  • 步骤 11/14
    放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。
  • 步骤 12/14
    放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。
  • 步骤 13/14
    煮开后，捞起葱姜蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。
  • 步骤 14/14
    蘸料： 芝麻酱 2勺 花椒油 1勺 香油 1勺 蚝油 1/2勺 韭菜花 1/4勺 生抽 1勺 蒜泥 适量 白糖 1/4勺 熟芝麻适量
小贴士

蔬菜、肉类根据自己喜好选择。

蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。。。

发布于 2019-11-18
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