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韭菜鸭血
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阿轴

吃火锅的时候很喜欢涮鸭血，感觉嫩嫩的十分好吃。但是平时想吃的时候，觉得只为吃鸭血而涮火锅实在是太麻烦了，所以喜欢炒着吃，或者做成水煮鸭血。鸭血这种腥味较大的食材，与辛辣的葱、韭菜、蒜等是绝配，两者合作，既可以去除鸭血的腥味，也可以体现。所以这道韭菜鸭血，虽然用料简单，但是味道是很鲜美的，口感也很嫩。

时间:10分钟内
食材
鸭血 300g
韭菜 80g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭血切块
  • 步骤 2/9
    入沸水焯烫一下
  • 步骤 3/9
    沥干水分备用
  • 步骤 4/9
    葱和韭菜洗净，蒜备好
  • 步骤 5/9
    葱蒜和干辣椒切碎，韭菜切成段
  • 步骤 6/9
    热油，放入葱蒜和干辣椒炒香
  • 步骤 7/9
    放入鸭血翻炒
  • 步骤 8/9
    放入韭菜翻炒
  • 步骤 9/9
    韭菜变软后调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士

鸭血炒之前最好用开水烫一下，可以让鸭血更紧实，翻炒时不容易破碎

发布于 2020-03-19
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