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豉油鸡
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ferry买醉

我所爱的食物，是新鲜食材和简单做法的结合，调味料尽量少用或者不用，能够品味到食物原初的风味最好。那些过于精巧雕琢的菜品往往不会给我留下什么印象。（豉油鸡用料简单、最大特点是豉油鸡鸡肉嫩滑可口）

食材
小母鸡 2.5斤左右
李锦记生抽 1碗
水 1碗
黄片糖 一块半
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.李锦记生抽 1碗 2.水 1碗 3.黄片糖 一块半
  • 步骤 2/7
    中火煮开至黄片糖完全融化后，再把鸡放进去
  • 步骤 3/7
    用勺子把料汁浇到鸡身上，然后盖上锅盖煮5分钟,打开锅盖,把鸡翻面再用勺子浇料汁到鸡身上，转小火盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮，浇料汁到鸡身上，翻面，用同样的方法直到鸡肉煮熟
  • 步骤 4/7
    开盖收汁
  • 步骤 5/7
    料汁起糖胶把鸡捞出
  • 步骤 6/7
    待鸡凉了后斩块
  • 步骤 7/7
    OK
小贴士

1.常翻动，千万不要离开锅边，糖分高很容易焦。

2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶

发布于 2019-03-07
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