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凉拌三丝＃舌尖上的外婆香＃

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热烈的阳光天，就吃个凉拌菜吧！不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃，还是有一些小窍门的呢，您都知道吗？

时间:10-30分钟

食材

鲜豆腐皮 100g

绿豆芽 200g

韭菜 40g

干红椒 7个

生抽 6g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

所有材料
步骤 2/7

豆腐皮切丝，韭菜切段，干辣椒剪成段备用。
步骤 3/7

烧水，滴一两滴油，豆腐皮、绿豆芽焯水，过凉。
步骤 4/7

烧油，油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮，晾凉备用。
步骤 5/7

豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中，调入适量盐、生抽、醋拌匀。
步骤 6/7

最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。
步骤 7/7

成品

小贴士

1、要想凉拌菜颜色漂亮，焯水的时候在水中滴一两滴油。 2、焯水时间不能长，焯水时就另外准备一盆纯净水，焯好出锅立马过凉。 3、醋的选择要根据菜色或口感来确定，颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋，颜色深的一般陈醋。烧辣椒油，一定要油凉时就把干辣椒放进去满满炸出香味。

发布于 2019-02-06