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椰蓉芝麻酥饼
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亦桃谁予琴乱

这是一款用植物油做的酥饼，入口酥脆，是深受老人和小孩喜爱的健康零食

食材
低筋面粉 130克
玉米淀粉 130克
泡打粉 2克
玉米油 100克
鸡蛋 1个
细砂糖 70克
椰蓉 15克
熟黑芝麻 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称量好所有食材备用
  • 步骤 2/12
    将一个鸡蛋打在打蛋盆里，加入细砂糖，用手抽搅拌至糖融化
  • 步骤 3/12
    倒入玉米油，用手抽搅拌至完全乳化
  • 步骤 4/12
    乳化好的状态
  • 步骤 5/12
    筛入低粉、玉米粉、泡打粉的混合物
  • 步骤 6/12
    用刮刀搅拌成没有干粉的状态，然后用手揉成湿润的面团
  • 步骤 7/12
    将椰蓉和黑芝麻倒入面团中继续揉匀，并保持湿润的状态
  • 步骤 8/12
    将面团分成20个或25个小面团
  • 步骤 9/12
    用50克的月饼模具将小面团刻成想要的花形均匀摆放在烤盘中，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右
  • 步骤 10/12
    烤好放冷却架上晾凉
  • 步骤 11/12
    放玻璃瓶里密封保存
  • 步骤 12/12
    也可以这样包装起来
小贴士

1、鸡蛋要选60g左右大个的

2、面团一定要揉到位，每次都要揉到湿润的状态

3、温度只作参考，要根据自家烤箱温度自行调整

发布于 2022-05-06
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