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墨鱼炒韭菜
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豆芽liner

墨鱼又称乌贼，不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带的功效，是一种高蛋白低脂肪滋补食品，孕妇吃墨鱼不仅可以滋养肝肾、养血滋阴、安胎利产等功效。墨鱼做法很多，今天我做的是和韭菜在一起搭配的，又美味又简单。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼 400g
韭菜 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
味极鲜 适量
老抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料集合图。
  • 步骤 2/11
    把墨鱼用剪刀剪开，小心去除墨囊、内脏、及乌贼骨，把墨鱼眼、外皮尽量去除，洗净备用。
  • 步骤 3/11
    韭菜洗净控水。
  • 步骤 4/11
    把墨鱼切成细长块，韭菜切成段，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 5/11
    坐锅烧水，水开后放入墨鱼焯烫片刻。
  • 步骤 6/11
    快速捞出墨鱼把水沥干待用，一定要沥干哟。
  • 步骤 7/11
    把锅烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 8/11
    放入墨鱼，倒适量料酒。
  • 步骤 9/11
    倒入少量老抽，一定要少量，免得颜色不好看了。
  • 步骤 10/11
    倒入适量味极鲜、盐，然后翻炒墨鱼。
  • 步骤 11/11
    放入韭菜翻炒片刻关火就好了。
小贴士

1.焯烫墨鱼要快速翻几下就好。2.炒韭菜的时候尽量快速并缩短时间，我这次做的就有点过火了啊。3.高血脂、高血压、高胆固醇、痛风人群尽量少食用墨鱼啊。

发布于 2023-04-22
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